Spoštujmo hrano, spoštujemo planet: Posvet ob Slovenskem dnevu brez zavržene hrane

Kdaj 24. 4. 2025 od 9.00 do 16.00

Kje Center Rog (mala dvorana v prvem nadstropju), Trubarjeva cesta 72, Ljubljana

Letos že petič obeležejemo slovenski dan brez zavržene hrane. Ob tej priložnosti vas vabimo na posvet »Spoštujmo hrano, spoštujmo planet«. Ta je namenjen vsem deležnikom v verigi preskrbe s hrano oziroma vsakomur, ki ga zanima izziv, kako zmanjšati izgube hrane in odpadno hrano, izboljšati odnos do hrane in spremeniti navade.

srček z napisom Spoštujmo hrano, spoštujmo planet na fotografiji ženske, ki leži na sadju in zelenjavi

Dogodek, ki ga organiziramo Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Ministrstvo za okolje, prostor in energijo ter Ekologi brez meja, se bo vsebinsko navezoval na upravljanje s presežki in donirano hrano, predstavljeni bodo rezultati in smernice projekta Krožnik 12.3 za manj odpadne in več trajnostne hrane v restavracijah, razglašeni pa bodo tudi zmagovalci natečaja Stran pa ne bomo metal’!

Udeležba na posvetu je brezplačna, vsi udeleženci pa se bodo potegovali za udeležbo na kuharskih delavnicah "Načrtujmo obroke in kuhajmo brez odpadkov" na Akademiji Jezeršek v Cerkljah na Gorenjskem. Zaradi omejenega števila sedežev se morate na strokovni posvet prijaviti najkasneje do 22. aprila preko spletne prijavnice.

Program posveta

Uvodni pozdravi

9:00 – 9:05 Uvodni pozdrav

9:05 – 9:20 Uvodni pogovor z organizatorji

Eva Knez, državna sekretarka na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
Katja Sreš, Ekologi brez meja
Uroš Vajgl, državni sekretar na Ministrstvu za okolje, podnebje in energijo

Sklop 1: Dobre prakse doniranja presežkov hrane

9:30 – 9:50 Modeli prerazporejanja presežkov hrane v madžarski banki hrane | Balzs Cseh, predsednik madžarskega združenja bank hrane in višji svetovalec za razvoj mreže pri Evropski zvezi bank hrane

9:50 – 10:10 Doniranje hrane: Ključne zahteve za varno in enostavno posredovanje | Lena Gasparič Zver, Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin

10:10 – 10:40 Kako je urejeno prerazporejanje hrane v Sloveniji | Tadeja Kvas Majer, Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

10:40 – 11:20 Omizje – Izkušnje z doniranjem in prerazporejanjem

Saša Vidmar, Lidl Slovenija
Zdene Podlesnik, Zveza Lions klubov
Darko Bračun, Slovenska karitas
Cvetka Tomin, Rdeči križ Slovenije

11:20 – 11:50 Podelitev priznanj donatorjem in posrednikom pri prerazporejanju donirane hrane | Eva Knez, Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

12:00 – 13:00 Odmor s pogostitvijo

Sklop 2: Odpadna hrana v restavracijah

13:15 – 13:30 Predstavitev rezultatov projekta Krožnik 12.3 | Katja Sreš, Ekologi brez meja

13:30 – 13:45 Učinki uvajanja ukrepov za manj odpadne in več trajnostne hrane v restavracijah | Dada Jerovšek, Kaval Group

13:45 – 14:15 Kaj se dogaja na področju odpadkov v turizmu?

Marina Ferfolja, Slovenska turistična organizacija
Emil Juvan, UP Fakulteta za turistične študije – Turistica
Restavracija aConzinha, Portugalska

14:15 – 15:00 Omizje – Zakuhajmo boljši jutri

Luka Jezeršek, Jezeršek gostinstvo
Uroš Štefelin, Hiša Linhart
TBA

Sklop 3: Preprečevanje odpadne hrane doma

15:00 – 15:15 Razglasitev zmagovalcev nagradnega natečaja Stran pa ne bomo metal’! | Gregor Cerar, Ekošola in Darja Meglič, Ministrstvo za okolje, podnebje in energijo

15:15 – 15:30 Video na temo Sortirne analize bioloških odpadkov!
Predstavitev kuhinjskih dnevnikov odpadne hrane | Darja Meglič, Ministrstvo za okolje, podnebje in energijo

15:30 – 15:45 Nagradni žreb za kuharsko delavnico Načrtujmo obroke in kuhajmo brez odpadkov

16.00 Zaključek

Udeležite se dogodka na trajnosten način

Dogodek bo potekal v Centru Rog, Trubarjeva 72, 1000 Ljubljana. Obiskovalcem priporočamo, da se do lokacije odpravijo na čim bolj trajnosten način. Za tiste, ki prihajajo iz bližine, je najboljša izbira prihod peš ali s kolesom. V bližini Centra Rog so na voljo postaje mestnega sistema izposoje koles Bicikelj (najbližji sta postaji Ambrožev trg in Ilirska ulica) ter več stojal za lastna kolesa.

Center Rog je dobro povezan tudi z javnim prevozom. Najbližje avtobusno postajališče je na Ambroževem trgu, do katerega vozijo linije LPP 2, 5, 13 in 20.

Za obiskovalce, ki prihajajo iz drugih krajev, priporočamo prihod z vlakom do železniške postaje Ljubljana, od koder je Center Rog dosegljiv v 15 minutah hoje ali nekaj minut vožnje s kolesom, skirojem ali avtobusom.

V primeru prihoda z osebnim avtomobilom svetujemo sopotništvo (na primer Prevoz.org) in uporabo sistema Park & Ride (na primer Dolgi most, Stožice ali Barje) in nadaljevanje poti z mestnim prometom ali kolesom.

Na dogodku bo poskrbljeno tudi za trajnostno pogostitev. V duhu dogodka in z namenom preprečevanja nastajanje odpadne hrane so morebitne pravočasne odjave od dogodka obvezne na info@ocistimo.si ali 040 255 433.