「マテウシュ」 スロベニア料理の紹介・スロベニア大使館と窪田洋子の共同プロジェクト
スロベニア大使館は、料理家・フードコーディネーターとして活躍されている窪田洋子様と協力し、スロベニアの伝統的な郷土料理のレシピを日本語で紹介し、その魅力を日本の皆様に普及する活動を行っています。本日は、冬でよく食べられるお豆とじゃがいものサイドディッシュを紹介します。
お豆とじゃがいもは、スロベニア料理で最もよく使われている材料です。一方、本日ご紹介するマテウシュというお豆とじゃがいもを混ざったサイドディッシュにはにんいくも入っており、それぞれの材料の特性を合わせた優しい味があります。スロベニアでは特に寒い季節に食べられ、ソーセージ、ザワークラウトの付け合わせにぴったりです。今の季節にぴったり合うマテウシュを皆様も作ってみませんか？
Matevž | 著者 窪田洋子