Skupne ureditve trgov so pomembna prvina skupne kmetijske politike že od njenega nastanka. Njihov namen je zlasti stabilizirati trge in kmetom zagotoviti primerno življenjsko raven ter povečati pridelavo v kmetijstvu. V njihovem okviru so bile uvedene tudi različne sheme podpore trgom glede na kmetijske sektorje in številni mehanizmi, ki urejajo proizvodnjo in trgovino s kmetijskimi izdelki v EU. Ti mehanizmi zagotavljajo različna jamstva glede na posebnosti posameznih izdelkov. Skupna ureditev trgov vsebuje tudi splošne določbe o izrednih ukrepih, med drugim o ukrepih za preprečevanje motenj na trgu, ki jih povzročajo nihanja cen ali drugi dogodki, ukrepih za podporo trgu, povezanih z boleznimi živali in izgubo zaupanja potrošnikov zaradi tveganj za javno zdravje, zdravje živali ali rastlin, ter ukrepih v zvezi z usklajenim ravnanjem v obdobjih velikih tržnih neravnovesij.

Tržni ukrepi so običajno vezani na določeno programsko obdobje in se izvajajo več let ali pa so vezani na določeni izdelek in se izvajajo občasno. V veljavi so na področjih mleka in mlečnih izdelkov, vinogradov in vinarstva, čebelarstva, šolske prehrane in zunanje trgovine. Mednje spadajo tudi začasni izredni ukrepi na trgu s svežim sadjem in zelenjavo. Pomemben mehanizem podpore kmetijstvu so ukrepi državne pomoči, namenjeni kmetijskim gospodarstvom, ki so zaradi nezmožnosti dela, bolezni živali ali naravnih nesreč utrpeli izpad prihodkov.

Podatke o količinah in cenah določenih kmetijskih pridelkov ali živil na reprezentativnih trgih zbiramo, obdelujemo in objavljamo s pomočjo tržno informacijskega sistema. Cene mleka in mlečnih izdelkov, govejega, prašičjega, ovčjega in perutninskega mesa, jajc, vina in sadja vsak teden pošiljamo tudi Evropski komisiji.