Mleko in mlečni proizvodi v številkah

Prireja mleka in govejega mesa predstavljata najpomembnejši proizvodni usmeritvi slovenskega kmetijstva. Govedoreja v celoti prispeva h kmetijski proizvodnji okoli 30 %, od tega leta 2022 proizvodnja mleka 16,3 %. V skupni živinorejski proizvodnji pa govedoreja prispeva okoli 64 %, od tega mlečna proizvodnja 33 %.

Skupno število govedi je v zadnjem desetletju razmeroma stabilno. Po statističnih podatkih so kmetijska gospodarstva konec leta 2022 redila 464.908 glav govedi, od tega je bilo 93.249 krav molznic.

V zadnjih petih letih je v Sloveniji količina namolzenega mleka relativno stabilna, v letu 2022 je bila približno 622 tisoč ton.  Prav taka je tudi oddaja mleka v mlekarne, v letu 2022 je bila približno 575 tisoč ton. Obseg zunanje trgovine (uvoz in izvoz) je leta 2022 znašal približno 620 tisoč ton. Presežek izvoza nad uvozom je visok. V strukturi skupnega izvoza že več let prevladuje izvoz surovega mleka.

Samooskrba mleka je stabilna in znaša okoli 130 %. Poraba mleka v Sloveniji je v letu 2022 znašala 210,6 kilograma na prebivalca letno.

Cene mleka na evropskem trgu vplivajo na cene mleka na slovenskem trgu. Gospodarnost proizvodnje mleka je odvisna od odkupnih cen mleka in cen krme. Cena krme zelo vpliva na stroške prireje mleka. 

Tržna poročila za mleko in mlečne izdelke in evidenca za mleko

Tržno informacijski sistem obsega zbiranje, obdelavo, objavljanje in poročanje podatkov o količinah in cenah določenih kmetijskih pridelkov ali živil na reprezentativnih trgih. V Sloveniji je za to zadolžena Agencija Republike Slovenije za kmetijske trge in razvoj podeželja. Podatke posredujejo tudi Evropski Komisiji. Na področju mlečne proizvodnje se vodijo podatki o količini oddanega mleka v mlekarne in neposredno prodanega mleka na kmetijskih gospodarstvih.

Namen tržno informacijskega sistema za trg mleka in mlečnih izdelkov je ugotavljanje cene oddanega mleka in mlečnih izdelkov na reprezentativnem trgu. Odkupna cena mleka se redno posreduje na Evropsko komisijo in je podlaga za analize stanja v sektorju mleko.

Priznana rejska društva v govedoreji

Pomembnost govedoreje v Sloveniji se odraža tudi pri organiziranju kmetov v rejska društva. Govedorejska rejska društva so tako po številu članov največja. V Sloveniji priznana rejska društva izvajajo rejske programe za sledeče pasme goveda:

• rjava pasma
• lisasta pasma
• črno-bela pasma
• cikasto govedo

Rejska društva pasem za prirejo mleka:

• Zveza rejcev govedi rjave pasme
• Zveza društev rejcev govedi lisaste pasme Slovenije
• Društvo rejcev govedi črno-bele pasme v Sloveniji
• Združenje rejcev avtohtonega cikastega goveda