Kakovost in označevanje jajc

Tržni standardi za jajca

Označbo vsakemu proizvajalcu podeli Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin. Jajca označuje in razvršča v kategorije sam proizvajalec ali pakirni center.

Jajca se razvrščajo po kakovosti in masnih razredih.  Jajca se po kakovosti razvrščajo v dve kategoriji. V kategorijo A se razvrščajo jajca, ki ustrezajo predpisanim lastnostim iz zakonodaje in se lahko tržijo za človeško porabo. V kategorijo B se razvrščajo jajca, ki ne ustrezajo zahtevam za kategorijo A in se uporabljajo predvsem za predelavo v živilski in neživilski industriji.

Po masi se jajca kategorije A razvrščajo v štiri razrede, in sicer:

• XL – zelo velika (73 g in več)
• L – velika (od 63 g do 73 g)
• M – srednja (od 53 g do 63 g)
• S – majhna (pod 53 g)

Vsako jajce mora biti tudi označeno (žigosano) s številko načina reje, ISO-kodo države porekla (za Slovenijo SI) ter registrsko številko proizvajalca.