Skoči do osrednje vsebine
GOV.SI
Tržni standard velja le za jajca kokoši vrste Gallus gallus. Kot jajce je določeno jajce v lupini, razen počenih, inkubiranih ali kuhanih, ki jih znesejo kokoši in so primerne za neposredno prehrano ljudi ali pripravo jajčnih proizvodov.

Tržni standardi za jajca

Označbo vsakemu proizvajalcu podeli Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin. Jajca označuje in razvršča v kategorije sam proizvajalec ali pakirni center.

Kategorije jajc

Jajca se razvrščajo po kakovosti in masnih razredih.  Jajca se po kakovosti razvrščajo v dve kategoriji. V kategorijo A se razvrščajo jajca, ki ustrezajo predpisanim lastnostim iz zakonodaje in se lahko tržijo za človeško porabo. V kategorijo B se razvrščajo jajca, ki ne ustrezajo zahtevam za kategorijo A in se uporabljajo predvsem za predelavo v živilski in neživilski industriji.

Po masi se jajca kategorije A razvrščajo v štiri razrede, in sicer:

  • XL – zelo velika (73 g in več)
  • L – velika (od 63 g do 73 g)
  • M – srednja (od 53 g do 63 g)
  • S – majhna (pod 53 g)

Označevanje jajc

Vsako jajce mora biti tudi označeno (žigosano):

  • s številko načina reje,
  • z ISO-kodo države porekla (za Slovenijo SI) ter
  • z registrsko številko proizvajalca.
Obrazložitev označb na jajcih.

Označbe na jajcih | Avtor: Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Sorodne vsebine

  • Perutninarstvo

    Reja perutnine je ena izmed najpomembnejših panog živinoreje v Sloveniji, saj predstavlja visoko specializiran o in tehnološko zahtevno dejavnost, organizirano predvsem kot kooperacijska reja pri zasebnikih. Zaradi visoke stopnje organiziranosti in intenzivne prireje ima perutninska industrija ključno vlogo pri oskrbi domačega trga s perutninskim mesom in jajci, hkrati pa je močno usmerjena v izvoz.